20/07 - Appel à candidature pour l'exploitation d'un.e taverne/brasserie sous la forme d'un bail commercial

==> Actualité du 20 juillet 2026

Notre Commune est propriétaire d’un immeuble sis au 108, rue Martin Sandron à Doische, à proximité de la Maison communale et situé dans le centre du village le long de l’axe principal. Il est proposé d’y développer une activité de restauration de moyenne gamme, de préférence de type taverne/brasserie*.

Suite à l'arrêt programmé au 31 août 2026 de l'exploitation du restaurant "BRAISE", la Commune de Doische relance un nouvel appel à candidatures pour l’exploitation, sous la forme d’un bail commercial, d’un.e taverne/brasserie au sein de cet immeuble.

Dans ce cadre, le Conseil communal a, en séance du 02 juillet ernier, approuvé le cahier des charges reprenant les conditions de cet appel à candidature

Outre les capacités professionnelles, techniques et financières du candidat, l’originalité et la plus-value pour le centre du village, l’intégration de l’offre de restauration dans le tissu économique de Doische et de ses villages et les périodes d’ouverture de l’établissement feront partie des critères de sélection du candidat.

Le candidat s'engage

• à exploiter l'établissement au minimum 4 jours par semaine dont le samedi et le dimanche ainsi que les jours fériés ;
• à proposer au minimum 1 menu comprenant 1 entrée, 1 plat et un dessert réalisés avec des produits du terroir ;
• à proposer également un menu familial simple de qualité pour un prix acceptable.

* Carte proposant une cuisine traditionnelle, généreuse et accessible, servie dans une ambiance conviviale. Un menu de brasserie comprend généralement :

• Entrées : soupe à l'oignon, croquettes de fromage ou de crevettes, salade, carpaccio, etc...
• Plats : steak-frites, moules-frites, vol-au-vent, boulettes sauce tomate ou liégeoise, burger, poisson du jour, etc…
• Desserts : mousse au chocolat, dame blanche, crème brûlée, tarte aux pommes, profiteroles, etc…
• Boissons : bières, vins, boissons fraiches, cafés et digestifs

Intéressé ?

Le dossier de candidature est disponible au Secrétariat communal, auprès de Monsieur Sylvain Collard, Directeur général, ou en téléchargement ci-dessous.

Taille du fichier : 17Mo

L’offre doit être envoyée par lettre recommandée ou déposée contre accusé de réception au secrétariat communal, rue Martin Sandron 114 à 5680 Doische.

Plus d’infos ?

Sylvain Collard
Directeur général
Tél. : 082/21.47.33
Courriel : [email protected]
Site web : www.doische.be